VEGETALES ANTES Y AHORA

¿Sabías que los primeros alimentos GM surgieron en el neolítico?

DOMESTICACIÓN DE LA AGRICULTURA

El hombre del Arcaico tenía, a raíz de su carácter itinerante, un conocimiento profundo de los recursos alimenticios que le proveía la naturaleza. Con su palo recolector transformado en palo de sembrar o de plantar comienza a crear un nuevo agroecosistema que lo independiza del ambiente. La extensión de sus cultivos era muy pequeña, con frecuencia de unos 2 x 2 a 4 x 4 m², adecuada al tamaño de los grupos, induciendo la acción de la deriva genética. El movimiento de estos grupos, junto con sus cultivos, permite un juego indefinido entre aislamiento y migración, que posibilita la acción de la endogamia y la recombinación de genes por exogamia, proveyendo nueva variabilidad sobre la cual se puede aplicar la selección. ¹

¿Qué es la domesticación?

El término domesticación proviene del Latín domus que significa “hogar” o “lugar de habitación” y hace referencia al hecho de traer una población silvestre, o población fundadora, cerca del lugar de habitación del hombre como es el campo de cultivo, el jardín, etc. El proceso de la domesticación tradicionalmente se ha considerado como un proceso evolutivo unidireccional en el cual las poblaciones silvestres fundadoras son las que responden (a través de cambios genéticos) a la acción ejercida por el hombre (i.e.selección artificial). Sin embargo, la domesticación podría ser también considerada como un proceso complejo de co-dependencia entre el hombre y las plantas que comienza con una interacción o asociación cercana entre éstos y en varios casos culmina en una mutua y total interdependencia. El maíz provee uno de los mejores ejemplos de una especie cereal totalmente domesticada, la cual depende del hombre para su dispersión (i.e. dispersión de sus semillas) y a su vez se ha convertido en uno de los principales sustentos de la humanidad junto con otras especies cereales como el trigo, la cebada y el arroz.

 

 
 
 
 
 
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La fitotecnia o mejoramiento de los cultivos se basa en dos métodos básicos. Por un lado, la selección y endocría de poblaciones preexistentes para obtener nuevas variedades o cultivares mejores y uniformes. Por otro lado, provoca nueva variabilidad por medio de cruzamientos entre razas y/o especies diferentes y sobre estos híbridos aplica de nuevo la selección y la endocría. ¹

Otro modelo es el que se ha denominado trans-domesticación, que consiste en el traslado por el hombre de una especie silvestre desde su área original a otra región, donde subsecuentemente fue domesticada. ¹

¿Qué son los organismos genéticamente modificados (OGM) y los alimentos GM?

Los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos (es decir, plantas, animales o microorganismos) en los que el material genético (ADN) ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente por apareamiento y / o recombinación natural. La tecnología a menudo se denomina «biotecnología moderna» o «tecnología genética», a veces también «tecnología de ADN recombinante» o «ingeniería genética». Permite la transferencia de genes individuales seleccionados de un organismo a otro, también entre especies no relacionadas. Los alimentos producidos a partir de organismos transgénicos o que utilizan organismos genéticamente modificados se denominan a menudo alimentos transgénicos. ³

¹ – Fuente: Krapovickas A. 2010. La domesticación y el origen de la agricultura. Bonplandia 19(2): 193-199. ISSN: 0524-0476

² – CHACÓN SÁNCHEZ, MARÍA ISABEL. (2009). DARWIN Y LA DOMESTICACIÓN DE PLANTAS EN LAS AMÉRICAS: EL CASO DEL MAÍZ Y EL FRÍJOL. Acta Biológica Colombiana14(Suppl. 1), 351-364. Retrieved April 18, 2021

³ – https://www.who.int/news-room/q-a-detail/food-genetically-modified

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